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戈壁沙葱分外香

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戈壁沙葱分外香

发布日期:2020-06-10 作者: 点击:

戈壁滩上的沙葱,有着极其顽强的生命力,夏日炎热酷暑晒不蔫,冬季冰雪风霜冻不死,即使遇到牛羊的啃啮,来年仍会冒出繁茂葱翠的沙葱苗。沙葱晚春发芽,夏季开纯白或淡粉、紫色的碎花,秋天抽苔结出密匝匝的沙葱籽。野生沙葱每年农历五到八月都是采撷沙葱的时节,这时的沙葱鲜嫩多汁、葱味浓厚,堪称食用价值极高的野生天然绿色“山珍”。


野生沙葱


秋天来临,人们背筐挎篮三五结伙去戈壁深处大量采撷沙葱、沙葱供应商摘沙葱花、捋沙葱籽,这时节的戈壁滩上是最丰富的了,有沙棘果、枸杞,还有野葱、野蒜,但戈壁最多,人们最喜欢的还是沙葱。秋沙葱腌成咸菜,把沙葱花剁碎,沙葱籽捣烂做成腌葱花,冬季食用别有一番风味。择叶壮的揉成拳头大的砣,风干,即成“沙葱砣砣”,冬季做成沙葱手抓羊肉,去膻除腻。


在寒冷的冬天,腌沙葱是戈壁人家餐桌上少不了的一道主菜,精品沙葱不论是吃干面、汤面,还是蒸馒头,喝酸菜汤,都会切上一大盘又辣又咸的腌沙葱,点几滴红通通的辣椒油,调拌匀,根本不用味精、鸡精调味提鲜,就奇香扑鼻,叫人食欲大开。沙葱野生漫长在戈壁山洼荒坡上,除可美食还可肥固土壤。沙葱像任何土生植物一样,种子只要跌落在土地上,只要有阳光、雨露,甚至只要有潮湿的空气,来年准会生长出一片绿茵茵的沙葱苗来。



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