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家种的沙葱,见过吗?

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家种的沙葱,见过吗?

发布日期:2020-10-19 作者: 点击:

      沙葱,现在正是它出现在民勤人餐桌上的时候。立秋以后民勤好好下了几场秋雨,沙窝里的野生沙葱长得真好。前些日子开车去沙窝歘了回沙葱,完全是图了尽兴,家里就爸妈两个人,腌沙葱也吃不了多少就没有腌。歘回来的沙葱包里顿饺子,一家人美美地吃了。焯水的沙葱上面丢几丝红辣椒,泼点熟油,一炸,美极了,哈哈,有没有流口水呀~这才是家乡味,这才是农村娃,把生活过成个花!沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴,其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴,具有浓郁的地方风味沙葱腌制品其味辛而不辣,色泽深绿,质地脆嫩,口感极佳,是煲制各种营养汤,佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储,可炮制时令佳肴--水氽沙葱:把沙葱嫩茎洗净,放入开水锅焯一分钟,然后捞出拌上精盐、陈醋,吃起来别有风味,雅人俗客,无不喜爱,其腌制品存储保质期可达五个月以上。沙葱营养价值高,具有一定的药用价值,富含多种维生素,对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽,性醇味辣,精品沙葱助消化、健胃,可谓食品中的佳品!




“丫头,不了管她,我们肝肝把这些沙葱掠上了吃,我们香她!”大爹送来了一塑料袋的沙葱,要我掠着吃。本打算今天晚上就吃玉米南瓜了,后来想想,那就和面,做上顿拉条子,大爹也留在我们家吃饭。结果我面和好,大爹说回家呢,回去了择沙葱腌呢!送走大爹,我开始忙碌。看,这大爹家沙葱可和沙窝里的不一样,这是他去沙窝里挖回来的根,栽种在自己家园子里的家养沙葱,看着比野生的细点,闻起来也没有那么个辣味,开水稍微一烫,熟了。捞出来,搁到盘子里晾冷,切记个辣椒死,倒点小麦香油,撒点咸盐,再加醋,搅拌,一道凉拌沙葱成了!就着拉条子,青辣子菜,攒劲很!我赶紧拍了照片发给大爹微信,大爹直夸我做的好,哈哈,原来我的大爹还这么可爱呐。我们来数哈,腌沙葱,炒沙葱,沙葱饺子,沙葱过过,还有沙葱啥,赶紧分享给我,乘着我上学以前了做上一顿,沙葱供应商给大家分享分享。


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关键词:沙葱凉菜,沙葱馅,野生沙葱

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